平成30年度野生鳥獣資源利用実態調査
本調査は、毎年、野生鳥獣の食肉処理を行っている食肉処理施設を調査し、イノシシ、シカ等、その他鳥獣の鳥獣種別処理頭・羽数、用途別重量、出荷金額等を、全国、都道府県別に提供しています。
大臣官房統計部生産流通消費統計課消費統計室
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?1-1_食肉処理施設の稼働状況（全国） _年間施設稼働日数規模別施設数等 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?1-1_食肉処理施設の稼働状況（全国） _年間作業従事者数及び専従者数規模別施設数 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?1-2_食肉処理施設の解体実績等（全国） _鳥獣種別の解体頭・羽数 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?1-2_食肉処理施設の解体実績等（全国） _ジビエ利用量 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?1-2_食肉処理施設の解体実績等（全国） _鳥獣種別の解体処理のみの請負及び自家消費向け別ジビエ利用量 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?1-2_食肉処理施設の解体実績等（全国） _鳥獣種別の食肉処理施設数 _イノシシ及びシカの解体頭数規模別施設数
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?1-2_食肉処理施設の解体実績等（全国） _鳥獣種別の食肉処理施設数 _解体したその他鳥獣の種類別施設数
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?1-2_食肉処理施設の解体実績等（全国） _鳥獣種別の搬入時の体重及び１頭・羽当たりの体重 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?1-2_食肉処理施設の解体実績等（全国） _鳥獣種別の捕獲方法別解体頭・羽数 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?1-2_食肉処理施設の解体実績等（全国） _鳥獣種別の仕入価格及び解体処理の請負価格 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?1-3_食肉処理施設の販売実績等（全国） _食肉処理施設で処理して得た金額 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?1-3_イノシシ、シカの部位別等販売数量、販売金額及び販売価格 _販売数量 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?1-3_イノシシ、シカの部位別等販売数量、販売金額及び販売価格 _販売金額 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?1-3_イノシシ、シカの部位別等販売数量、販売金額及び販売価格 _販売価格 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?1-3_イノシシ、シカの部位別等販売数量、販売金額及び販売価格 _その他鳥獣の種類別販売数量、販売金額及び販売価格 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?1-3_イノシシ、シカの部位別等販売数量、販売金額及び販売価格 _食肉処理施設が卸売・小売に販売した食肉の鳥獣種別販売先別の販売数量 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?1-3_イノシシ、シカの部位別等販売数量、販売金額及び販売価格 _食肉、食肉以外の販売がある食肉処理施設数 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?1-4_廃棄物処理量、廃棄物処理経費（全国） _食肉、食肉以外の販売がある食肉処理施設数 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?2_食肉処理施設の稼働状況（解体頭・羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _年間施設稼働日数規模別施設数等 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?2_食肉処理施設の稼働状況（解体頭・羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _年間作業従事者数及び専従者数規模別施設数 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?3_食肉処理施設の解体実績等（解体頭・羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _鳥獣種別の解体頭・羽数 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?3_食肉処理施設の解体実績等（解体頭・羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _ジビエ利用量 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?3_食肉処理施設の解体実績等（解体頭・羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _ジビエ利用量（１施設当たり） _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?3_食肉処理施設の解体実績等（解体頭・羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _鳥獣種別の解体処理のみの請負及び自家消費向け別ジビエ利用量 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?3_食肉処理施設の解体実績等（解体頭・羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _鳥獣種別の食肉処理施設数 _イノシシの解体頭数規模別施設数
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?3_食肉処理施設の解体実績等（解体頭・羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _鳥獣種別の食肉処理施設数 _シカの解体頭数規模別施設数
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?3_食肉処理施設の解体実績等（解体頭・羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _鳥獣種別の食肉処理施設数 _解体したその他鳥獣の種類別施設数
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?3_食肉処理施設の解体実績等（解体頭・羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _鳥獣種別の搬入時の体重 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?3_食肉処理施設の解体実績等（解体頭・羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _鳥獣種別の搬入時の体重（１頭･羽当たり） _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?3_食肉処理施設の解体実績等（解体頭・羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _鳥獣種別の捕獲方法別解体頭・羽数 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?3_食肉処理施設の解体実績等（解体頭・羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _鳥獣種別の捕獲方法別解体頭・羽数割合 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?3_食肉処理施設の解体実績等（解体頭・羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _鳥獣種別の仕入価格及び解体処理の請負価格 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?4_食肉処理施設の販売実績等（解体頭･羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _食肉処理施設で処理して得た金額 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?4_食肉処理施設の販売実績等（解体頭･羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _食肉処理施設で処理して得た金額（１施設当たり） _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?4_食肉処理施設の販売実績等（解体頭･羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _イノシシの部位別等販売数量、販売金額及び販売価格 _販売数量
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?4_食肉処理施設の販売実績等（解体頭･羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _イノシシの部位別等販売数量、販売金額及び販売価格 _販売金額
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?4_食肉処理施設の販売実績等（解体頭･羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _イノシシの部位別等販売数量、販売金額及び販売価格 _販売価格
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?4_食肉処理施設の販売実績等（解体頭･羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _シカの部位別等販売数量、販売金額及び販売価格 _販売数量
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?4_食肉処理施設の販売実績等（解体頭･羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _シカの部位別等販売数量、販売金額及び販売価格 _販売金額
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?4_食肉処理施設の販売実績等（解体頭･羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _シカの部位別等販売数量、販売金額及び販売価格 _販売価格
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?4_食肉処理施設の販売実績等（解体頭･羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _その他鳥獣の種類別等販売数量、販売金額及び販売価格 _販売数量
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?4_食肉処理施設の販売実績等（解体頭･羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _その他鳥獣の種類別等販売数量、販売金額及び販売価格 _販売金額
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?4_食肉処理施設の販売実績等（解体頭･羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _その他鳥獣の種類別等販売数量、販売金額及び販売価格 _販売価格
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?4_食肉処理施設の販売実績等（解体頭･羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _食肉処理施設が卸売・小売に販売した食肉の鳥獣種別販売先別の販売数量及び割合 _全鳥獣の販売数量
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?4_食肉処理施設の販売実績等（解体頭･羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _食肉処理施設が卸売・小売に販売した食肉の鳥獣種別販売先別の販売数量及び割合 _全鳥獣の販売数量割合
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?4_食肉処理施設の販売実績等（解体頭･羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _食肉処理施設が卸売・小売に販売した食肉の鳥獣種別販売先別の販売数量及び割合 _イノシシの販売数量
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?4_食肉処理施設の販売実績等（解体頭･羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _食肉処理施設が卸売・小売に販売した食肉の鳥獣種別販売先別の販売数量及び割合 _イノシシの販売数量割合
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?4_食肉処理施設の販売実績等（解体頭･羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _食肉処理施設が卸売・小売に販売した食肉の鳥獣種別販売先別の販売数量及び割合 _シカの販売数量
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?4_食肉処理施設の販売実績等（解体頭･羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _食肉処理施設が卸売・小売に販売した食肉の鳥獣種別販売先別の販売数量及び割合 _シカの販売数量割合
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?4_食肉処理施設の販売実績等（解体頭･羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _食肉処理施設が卸売・小売に販売した食肉の鳥獣種別販売先別の販売数量及び割合 _その他鳥獣の販売数量
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?4_食肉処理施設の販売実績等（解体頭･羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _食肉処理施設が卸売・小売に販売した食肉の鳥獣種別販売先別の販売数量及び割合 _その他鳥獣の販売数量割合
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?4_食肉処理施設の販売実績等（解体頭･羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _食肉、食肉以外の販売がある食肉処理施設数 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?5_廃棄物処理量、廃棄物処理経費（解体頭・羽数規模別、全国農業地域別、都道府県別） _食肉、食肉以外の販売がある食肉処理施設数 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?6_イノシシ、シカの解体頭数（全国農業地域別、都道府県別） _食肉、食肉以外の販売がある食肉処理施設数 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?7_食肉処理施設の概要（平成30年度の休業含む。）（全国農業地域別、都道府県別） _設立年別施設数 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?7_食肉処理施設の概要（平成30年度の休業含む。）（全国農業地域別、都道府県別） _設置者・運営者別施設数 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?7_食肉処理施設の概要（平成30年度の休業含む。）（全国農業地域別、都道府県別） _施設面積規模別施設数 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?7_食肉処理施設の概要（平成30年度の休業含む。）（全国農業地域別、都道府県別） _ライン設備別施設数 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?7_食肉処理施設の概要（平成30年度の休業含む。）（全国農業地域別、都道府県別） _鳥獣種別の年間処理能力頭数・羽数 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?7_食肉処理施設の概要（平成30年度の休業含む。）（全国農業地域別、都道府県別） _金属探知機の有無別施設数 _
野生鳥獣資源利用実態調査_表番号?7_食肉処理施設の概要（平成30年度の休業含む。）（全国農業地域別、都道府県別） _食肉処理実施期間別施設数 _
調査票_表番号?7_野生鳥獣資源利用実態調査票 _食肉処理実施期間別施設数 _